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麦のおいしさ、新発見!

お菓子、麺類、揚げ物、お茶などいろいろなメニューで欠かせぬ食材となっている麦。
このコーナーでは、県産麦の特徴を生かした一品を紹介します。

氷見パスタ

宇奈月ビール
宇奈月ビール
宇奈月麦酒館、「道の駅直売所」うなづき食菜館

氷見で麺といえば氷見うどんが思い浮かびますが、実はパスタも美味しいんです。「氷見パスタ」は、うどん作りで磨いた技術を活用し、職人が手延べで作り上げた手延べ半生パスタ。地元のイタリア料理人の力を借りて、デュラム小麦の風味としっかりした食感はもちろん、もっちりした弾力と粘りをあわせ持つ新しいパスタの世界を生み出しました。きっかけは、氷見グルメ料理コンテスト。地元の料理研究グループ「クッキングスマイル」がコンテスト出品に向けて「新食感で煮込んでも美味しいパスタ麺の開発」を目指し、その相談を受けたことが始まりでした。それから2ヶ月。試作をくりかえした麺は、パスタとうどんの美味しさをバランスよくあわせもった新しい麺として仕上がりました。氷見の食材にこだわったパスタソースも絶品です。
※氷見パスタは、イタリアンキッチンオリーブ、ボーノ・ペッシェの2店舗で食事が可能です。

shop data

かなや麺業、お食事できる製麺所「なごみ」

住所/富山県氷見市窪852-6
TEL/0766-73-7309
営業時間/10:00~20:00
定休日/年中無休(臨時休業有)
URL:http://www.udonkanaya.com/

宇奈月ビール

宇奈月ビール
宇奈月ビール
宇奈月麦酒館、「道の駅直売所」うなづき食菜館

黒部が誇る地ビール「宇奈月ビール」。おいしさの秘密は、立山連峰から流れる黒部川の水と、地元宇奈月の大地の恵みをふんだんに受けた「黒部産二条大麦」を原料としているからです。種類は、キレのある十字峡(ケルシュ)、フルーティなトロッコ(アルト)、芳醇なカモシカ(ボック)の3種。トロッコとカモシカをハーフ&ハーフでいただくなどお好みの味を楽しむこともできます。宇奈月麦酒館では、ビールの販売はもちろん、ビールカレーやビールソフトクリームなどビールを使った商品がテイクアウト可能です。また、お隣のうなづき食菜館では、麦酒館オリジナル商品に加え、地元特産品など各種お土産をご用意しております。ぜひ宇奈月のグルメをご堪能ください!

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宇奈月麦酒館、「道の駅直売所」うなづき食菜館

住所/黒部市宇奈月町下立687
TEL/0765-65-2277
休業日/宇奈月麦酒館 4月~11月・・・無休、12月~3月・・・土曜・日曜・祝日のみ営業
宇奈月食菜館 年中無休
URL:http://www.unazuki-beer.jp/

Cashe cashe Bon bon(カシュカシュボンボン)のシフォンケーキとクッキー

氷見市内にある「Cashe cashe Bon bon」は、ホテルの支配人だったご主人と合唱団の指導者でもある奥さんが、ご主人の定年退職をきっかけに2015年4月に開業しました。子供から高齢者までが安心して食べられるお菓子とパンを提供しています。県産小麦の「ゆきちから」は、きめが細かく、美しく、風味も豊か。Cashe cashe Bon bonではゆきちからをメーンに使ったシフォンケーキとクッキーが好評です。
 シフォンケーキは常時、12、3種類を販売しています。素材は、小麦粉だけでなく、卵、ハトムギ、カボチャ、エゴマなども県内産。地産地消にこだわっています。クッキーは、表面に顔を描いた「にこちゃん」と、シナモン、ココナッツ、有機レーズン、抹茶の5種類があり、にこちゃんとシナモンはメープルシロップで甘みを加えています。バターでなく植物油を使うことで食べやすい仕上がりです。

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Cashe cashe Bon bon

住所/氷見市鞍川62-5
TEL/0766-74-0704
営業時間/10:00~18:00
定休日/日、月曜日
URL:http://isotyan.com/